冷凍庫還剩下一小段肋排，前晚移到冷藏慢慢退冰，烤的當天恢復到室溫，製作醬汁放涼，將肋排放進部分醬汁中浸泡3小時，用錫箔紙包裹好每個角落，烤箱旋風模式150度低溫熟化3.5小時。
在肋排靜置的時間我出門慢跑，到家時剛好遇到他下班，我先將剩餘的醬汁刷在肋排上，轉到熱風上火燒烤模式5分鐘，一人依在零食櫃，一人靠著餐椅，我們聊在維也納吃過的豬肋排且每每吃撐，聊他週末上班的午餐伙食如何。
突然，我聞到肉快焦化的味道，那是除了肉香還伴隨一點煙燻味，我趕緊跑去烤箱前看，天啊，烤箱內已經佈滿煙，烤箱密閉性很好，能維持溫度很長時間，如果我就放著，肋排鐵定報銷，所以我將厚毛巾泡濕，屏住呼吸的拉開玻璃門空隙塞進毛巾，然後將空氣清淨機開到最大，我問他：你沒聞到奇怪的味道嗎？
他說：我餓昏了，以為那是烤肉香...
∣晚食∣
√ 豬肋排、醬汁(鳳梨汁、黑糖、蠔油、洋蔥粉、薑粉、蒜粉、水)
√ Cavatappi通心麵、蕈菇起士奶醬
√ 冷盤：酪梨、烤紅椒、芝麻葉、黑芝麻醬
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